Entrées

Marinade de saumon cru et pétales de noix de St Jacques ... 13 €
Salade des gourmets landais ... 19 €
Assiette dégustation aux 3 foies gras ... 24 €
traditionnel, mi-cuit et poêlé
Assiette du mareyeur ... 22 €
4 huitres, bulots, bigorneaux, coques, palourdes, crevettes, amandes, moules
Plateau de fruits de mer ... 32 €
Assiette de mareyeur + 1/2 tourteau et 2 langoustines

Poissons

Noix de St Jacques et cèpes à la crème douce d'ail ... 22 €
Anguilles en fricassé façon persillade ... 22 €
Dorade royale rôtie au citron et thym frais ... 14 €
Belle sole de l'atlantique au beurre meunière ... 26 €
1/2 homard rôti au beurre de whisky-risotto aux pétoncles ... 30 €

Viandes

Carré d'agneau grillées à l'ail en chemise ... 16,5 €
Tartare de canard (spécialité), pommes gaufrettes ... 18 €
Tournedos landais au foie gras frais poêlé ... 21 €
Escalopes de rognons de veau poêlées au porto ... 15 €

Desserts

Millefeuille craquant aux 2 chocolats et sorbet poire ... 7 €
Cèpes glacés "surprise" nappés de chocolat chaud ... 7 €
Coupe williamine ... 6,5 €
Crèpes suzette au Grand Marnier ... 7 €

Type de menu du jour  ... 13 €
 (du lundi au vendredi sauf jours de fête)

Entrée du jour
ou assiette de crudités
ou omelette pipérade
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Plat du jour
ou steak ou lomo garni
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Flan ou glace ou fruits
ou fromage du jour

Menu Alizés 19 €

Soupe de poisson maison et ses condiments
ou Salade niçoise
ou Assiette de jambon sérano bodéga
ou Terrine de foie de volaille aux fruits secs
en chemise de poitrine fumée
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Moules marinières servies avec frites
ou Tête de veau à l'ancienne sauce gribiche
ou Poêlée persillée de petits coeurs de canard gras
ou Poulet fermier des Landes mitonné aux oignons
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Fondant maison au chocolat
ou Coupe de sorbets (3 boules)
ou Fromage blanc au coulis de framboise
ou corbeille de fruits de saison

Menu Logis de France 25 €


Petit cocktail de fruits de mer
(3 huitres-amandes-bigorneaux-crevettes-aioli-pain de seigle)
ou Assiette de saumon d'Ecosse fumé par nos soins
ou Eventail de melon rafraich au floc de Gascogne
ou Dégustation chalossaise
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Dos de morue à l'espagnole - riz pilaff
ou Pavé de boeuf flambé sauce au poivre
ou Mitonée de riz d'agneau forestière
ou Brochettes landaises au beurre persillé
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Fromage pur brebis des Pyrénées - confiture de cerises
ou Crème brulée à la vanille-caramel de sucre roux
ou Tourtière landaise maison tiède au sirop d'armagnac
ou Moêlleux chaud maison au chocolat,
au coeur couland et glace orange

Menu Terroir 32 €

Terrine maison de foie gras, noisettes de rillettes au jambon
de canard fumé, sa gelée au Pacherenc moelleux,
sa confiture d'oignon - toasts grillés
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Confit maison façon grand mère
ou rosace de magret de canard sauce aux cèpes
sur sa tartelette de pommes de terre
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Dessert à la carte au choix